Krug Vintage 2011 12% - 0,75
Die Pinot Noir-Weine des Jahres zeigten eine großartige Ausgewogenheit und schöne
Struktur, während die Meuniers eine wunderbare Frische und elegante Bitterkeit
bewahrten. Die Chardonnays – die am meisten von den Hitzewellen betroffen waren –
waren saftiger und reifer als in anderen Jahren, mit beispielhaft runder Vollmundigkeit und
Opulenz statt ihrer üblichen Spannung. Für das Verkostungs-Komitee des Hauses stand fest,
dass das Klima einen deutlichen Einfluss auf die Weine hatte, indem es die Frucht so
beeinflusste, als würde sie durch die Hitze „gekocht“, während der Zuckergehalt moderat
blieb. Überraschenderweise stammen die Weine, die in diesem Jahr hervorstachen, aus
Parzellen, von denen man es nicht erwartet hätte.
Verkostung:
Auf den ersten Blick ein leuchtendes Goldgelb.
Ein Bouquet von frischen Sommeraprikosen und weißen Früchten weicht spritzigen
Sternfrüchten und frischen Zitrusfrüchten, gefolgt von mentholhaltigen Lakritz Nuancen´mit
einem Hauch von Basilikum.
Kraftvoll und ausgewogen opulent auf dem Gaumen mit Geschmacksnoten von Kompott,
karamellisierten Früchten, Trockenfrüchten und Marmelade. Marzipan, Gerstenzucker,
Praline, Honig und Haselnuss treten mit einem Hauch von Rauch, Thymian und Rosmarin
hervor und rufen das Gefühl von einem Spaziergang durch die Garrigue im Sommer hervor.
Food Pairing:
Dieser Champagner passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Schaschlik oder griechischen
Spießen sowie zu charaktervollen Krustentieren wie der schwarzen Krabbe. Die energische
Natur des Krug 2011 ermöglicht es, dass er perfekt mit würzigen Gerichten sowie köstlichen
Desserts wie Rhabarberkuchen und Bitterorangenmarmelade harmoniert.
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